Pengertian buffet dan jenis restoran yang menyajikannya

Prasmanan merupakan salah satu cara menyajikan hidangan yang sering digunakan di restoran dan berbagai pesta. Prasmanan biasanya menawarkan menu mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup.
Pada dasarnya buffet mempunyai pengertian yang sama dengan buffet, yaitu menyajikan makanan dengan cara diletakkan pada beberapa meja atau pada meja panjang sehingga pengunjung dapat memilih menu sesuai dengan seleranya. Contohnya seperti menyajikan makanan pada resepsi pernikahan.

Mengutip buku Bisnis Restoran Luar Biasa di Indonesia karya Dicky Sumarsono, buffet biasanya menawarkan lebih dari 10 jenis makanan dan pelanggan bisa makan sepuasnya. Namun terkadang ada batasan berapa lama buffet berlangsung, misalnya hanya berlangsung tiga jam.
Restoran prasmanan biasanya diciptakan untuk melayani pelanggan dalam jumlah besar. Oleh karena itu, restoran buffet lebih banyak dijumpai di pusat perbelanjaan besar. Pelanggannya sebagian besar berasal dari kalangan menengah atas.

Nah, untuk mengetahui lebih jauh mengenai pengertian buffet dan jenis-jenis restoran yang menyajikannya, simak ulasan lengkapnya di bawah ini. Dalam buku Manajemen click here Pelayanan Makanan dan Minuman, Wika Rinawati dan Prihatuti Ekawatiningsih menjelaskan bahwa prasmanan adalah penyajian makanan dan minuman di atas meja panjang mulai dari makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup.

Untuk memudahkan pengunjung, buffet biasanya diselenggarakan berdasarkan kelompok makanan. Misalnya untuk sarapan pagi, peralatan dapur, tisu, roti dan mentega ditaruh terlebih dahulu. Kemudian datanglah hidangan yang akan disajikan sesuai menu.

Menyajikan prasmanan tentu lebih nyaman. Alih-alih dilayani oleh pramusaji, pengunjung atau pelanggan diperbolehkan memilih hidangan yang ditaruh di meja prasmanan dengan sistem swalayan.

Sedangkan untuk harga, secara umum biaya yang harus dibayarkan untuk semua pelanggan sama. Misalnya, sebuah restoran prasmanan sushi menawarkan 15 jenis sushi. Pelanggan bisa makan sepuasnya dalam tiga jam dan harus membayar satu harga untuk semua jenis sushi.

Jenis restoran prasmanan
1. Makan sepuasnya secara prasmanan
Di restoran prasmanan makan sepuasnya, pelanggan dapat makan sebanyak dan sesedikit yang mereka mau. Hidangan yang disajikan berkisar dari makanan pembuka seperti salad, hingga hidangan utama seperti nasi dan makanan penutup seperti puding.
2. Prasmanan ala kafetaria
Pelanggan diperbolehkan mengambil apa pun yang mereka inginkan. Pembayaran dilakukan hanya setelah makanan diterima. 3. Setengah prasmanan
Restoran jenis ini tidak hanya menawarkan buffet saja, namun juga menawarkan hidangan yang bisa dipesan sesuai menu yang tersedia. Jadi pelanggan yang ingin makan sepuasnya bisa memilih paket buffet dan pelanggan yang ingin makan secukupnya bisa memesan makanan sesuai kebutuhannya.
4. Katering prasmanan
Prasmanan makanan biasanya direncanakan untuk acara tertentu, seperti pernikahan, ulang tahun atau pertemuan. Berbagai jenis hidangan tersaji di atas meja dan para tamu bebas menikmati hidangan yang disajikan.